連日の大寒波もようやく明日くらいから寒気も和らぐ予報です。
やっと雪掻きからも開放されるんでしょうかねぇ・・・。
・・っても明日から２月だし。
例年２月の方が寒気本番なので、まだまだ新潟は春遠く
冬限定の風物詩、軒先のツララも伸びてます。
そんな２月の声も聞こえるようになると、新潟県内のスーパーでは
オイラが待ちに待った「食材」が出回ります。
それが「ぎんばそう」・・別名ナガモとか、ギバサとか地方によって
呼び方が違いますが、学名はアカモクと言うらしいです。
これが大好きなんですよ。
我が家は「海草」が大好きで、この季節には「ぎんばそう」を始め
「めかぶ」や「新わかめ」など海草オンパレードです。
この「ぎんばそう」ですが、もの凄くネバネバ食材でして
このままポン酢で食べても、味噌汁の具としても最高なんです。
だいたい２月から３月末くらいまで出回りますが、水温の上昇とともに
海草に虫や稚貝などが付着してきますので、早い時期の海草の方が
綺麗ですので、我が家の場合、早い時期にまとめて湯通しして
冷凍しておきます。
まずはさっと洗って、ぎんばそうの葉と部分と硬い茎と分けます。
手で葉っぱ全体をしごいていくと簡単に葉と茎に分けれます。
この葉の部分を熱湯で湯通しすると、鮮やかな緑色に変わります。
今回は冷凍用ジップロックに３袋分、ストックしました。
やっぱり季節感のある食材はいいですなぁ
そんな今夜の夕飯は、まったく季節間の無い「野菜炒め」でした（爆）
「豚もやしニラ炒め」、「めかぶタコ酢」、「塩茹で豆」
「芋焼酎・伊佐大泉ロック」
今回で伊佐大泉は空瓶となりました
明日から新しい焼酎でも開けましょうかね
でも、やっぱりこの伊佐大泉は安心して美味しく飲める普段用としては
最高の芋焼酎だと思いますので、また近々購入しようと思います。
ご馳走さまでした。
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ラベル：あかもが 正式名称 らしいです
アジアカップ、日本が
」
夕飯の出来上がり
