昨日、ロールキャベツを作った時に少し合い挽き肉を買い過ぎて
１パック残ってましたので、今夜はそれを使った料理です。
まず合い挽き挽肉と、生おから、卵、みじん切りの玉ねぎ、椎茸、
長ねぎを、味塩コショウと顆粒中華あじを混ぜて捏ねて、
肉団子を作って、油で揚げておきます。
あとは野菜の準備。
今回は、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、椎茸、細竹の子です。
あとは普通を酢豚の要領で、炒めて甘酢を和えるだけ。
肉団子の容量の約３分の１くらいは生オカラなので、見た目よりは
ずっと低カロリーなのでヘルシー酢豚です。
酢豚の付け合せは、最近作った漬け物を３種類。
「白菜の昆布漬け」、「赤大根の甘酢漬け」、「金美にんじんサラダ」
そんな今夜の夕飯です。
「肉団子の酢豚」、「我が家オリジナル漬け３種」など
今夜の晩酌は芋焼酎「赤霧島」のお湯割りでした。
今週と来週の２週間続けて、土曜日までフルに仕事dayですので、
年の暮れに向けて、なんとか乗り切らんといけません。
今週末の天気予報じゃ「雪だるまマーク
」も出てたので、いよいよ冬本番ですね。
ご訪問いただきありがとうございました。
おかげさまで今日も一日何とか過ごせました。
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