キノコがメインだったりする

スーパーで特売のキノコのみを買って来て「キノコ煮」を
作ってみました。



１袋58円のエノキ茸を２袋、１袋78円の白しめじを２袋、
それに１袋の68円のナメコを２袋。

〆て408円で１品出来ます

これらを鍋に入れて、酒、味醂、ダシ醤油と水少々でゆっくり
煮ていきます。

キノコ類が驚く程、水気が出るので過度の水は必要ありません。


そんな今夜の夕飯は何がメインなのか判らない献立でした。



「牡蠣フライ・キャベツとポテサラ添え」、「雑キノコの煮物」、
「合鴨ローストとオレンジのベビーリーフサラダ」など

晩酌は芋焼酎「赤霧島」のお湯割りでした。


やっと明日は日曜だけど、天候も悪そうだし、朝一に町内の泥上げ作業も
あるし・・。


また海へは行けそうもナイっすね

ご馳走さまでした。





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The king of 味噌スープ「豚汁」

今日は暖かい一日でした。

県央付近でも最高気温が20℃に迫る暖かさだったようです。

でも明日からは今日までの暖気が一転、今日よりも10℃以上も
下回り土曜日は雨模様、日曜には雪模様となるらしいです。

エープリルフールの朝は「雪かき」しなきゃかな!?（爆）


そんな今夜は息子のリクエストで「豚汁」でした。

やはり個人的には「豚汁」は「味噌汁の王様」だと思いますね

そんな今夜の晩酌はエビスビールで一杯でした。



「冬菜の辛子味噌和え」、「みょうが甘酢漬け」、
「もやし胡麻酢和え」


そして〆の一杯。



「THE 豚汁」

今夜の豚汁は、豚バラ肉、玉ねぎ、大根、人参、じゃがいも、
絹ごし豆腐、椎茸、つきこんを入れました。

ダシは、昆布だし＆あごだし少々。

味噌は信州白味噌と、越後赤味噌の合わせ味噌です。

最後に万能ねぎと白擂り胡麻と七味唐辛子で

息子は「今日は豚汁」ってだけでテンション揚げるくらいの豚汁好き

それもジャガイモが入ってるだけでダブルな高揚ぶりです


ご馳走さまでした。



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我が家名物「鶏団子の・・」

今日は新潟も「本格的な春が来たか」ってくらい穏やかな天気でした。



でもこんな良い天気も明日までで、週末からは雨マークが並んでます

そんな今夜の夕飯は息子も仕事で不在なので、安上がりな夕飯でした。

安上がりの食材で我が家ではメイン的な食材が「鶏むね肉」

それも今夜は「鶏むね肉の挽肉」で鶏団子にしました。



先ずは食材を準備。



鶏挽肉（むね肉）、長ねぎ、しょうが、顆粒昆布だし、片栗粉をボールで
練り、絹漉し豆腐を柔らかさを見ながら少しずつ加えます。

鍋にお湯を沸かして、スプーンなどで団子にしながら茹でますが、
この茹で汁も美味しいスープになりますので一石二鳥です。

今夜は別に茹でた素麺を加えて「鶏団子の温そうめん」を作りました。



トッピングは鶏団子の他、佐渡産の新わかめ、長ねぎ、ほうれん草。

たっぷり鶏団子で鶏肉代は275円と激安な鶏団子ですので、月末には
助かりますよ

ご馳走さまでした。


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