2012年03月31日

キノコがメインだったりする


スーパーで特売のキノコのみを買って来て「キノコ煮」を
作ってみました。

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1袋58円のエノキ茸を2袋、1袋78円の白しめじを2袋、
それに1袋の68円のナメコを2袋。

〆て408円で1品出来ますぴかぴか(新しい)

これらを鍋に入れて、酒、味醂、ダシ醤油と水少々でゆっくり
煮ていきます。

キノコ類が驚く程、水気が出るので過度の水は必要ありません。


そんな今夜の夕飯は何がメインなのか判らない献立でした。

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「牡蠣フライ・キャベツとポテサラ添え」、「雑キノコの煮物」、
「合鴨ローストとオレンジのベビーリーフサラダ」など

晩酌は芋焼酎「赤霧島」のお湯割りでした。


やっと明日は日曜だけど、天候も悪そうだし、朝一に町内の泥上げ作業も
あるし・・。


また海へは行けそうもナイっすねバッド(下向き矢印)もうやだ〜(悲しい顔)

ご馳走さまでした。




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posted by まーらん at 23:02| 新潟 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月30日

The king of 味噌スープ「豚汁」


今日は暖かい一日でした。

県央付近でも最高気温が20℃に迫る暖かさだったようです。

でも明日からは今日までの暖気が一転、今日よりも10℃以上も
下回り土曜日は雨模様、日曜には雪模様となるらしいです。

エープリルフールの朝は「雪かき」しなきゃかな!?(爆)


そんな今夜は息子のリクエストで「豚汁」でした。

やはり個人的には「豚汁」は「味噌汁の王様」だと思いますねぴかぴか(新しい)

そんな今夜の晩酌はエビスビールで一杯でした。

P3300796.JPG

「冬菜の辛子味噌和え」、「みょうが甘酢漬け」、
「もやし胡麻酢和え」


そして〆の一杯。

P3300797.JPG

「THE 豚汁」

今夜の豚汁は、豚バラ肉、玉ねぎ、大根、人参、じゃがいも、
絹ごし豆腐、椎茸、つきこんを入れました。

ダシは、昆布だし&あごだし少々。

味噌は信州白味噌と、越後赤味噌の合わせ味噌です。

最後に万能ねぎと白擂り胡麻と七味唐辛子でひらめき

息子は「今日は豚汁」ってだけでテンション揚げるくらいの豚汁好きグッド(上向き矢印)

それもジャガイモが入ってるだけでダブルな高揚ぶりですわーい(嬉しい顔)るんるん


ご馳走さまでした。


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2012年03月29日

我が家名物「鶏団子の・・」


今日は新潟も「本格的な春が来たかグッド(上向き矢印)」ってくらい穏やかな天気でした。

P3290787.JPG

でもこんな良い天気も明日までで、週末からは雨マークが並んでますバッド(下向き矢印)

そんな今夜の夕飯は息子も仕事で不在なので、安上がりな夕飯でした。

安上がりの食材で我が家ではメイン的な食材が「鶏むね肉」

それも今夜は「鶏むね肉の挽肉」で鶏団子にしました。

P3290790.JPG

先ずは食材を準備。

P3290791.JPG

鶏挽肉(むね肉)、長ねぎ、しょうが、顆粒昆布だし、片栗粉をボールで
練り、絹漉し豆腐を柔らかさを見ながら少しずつ加えます。

鍋にお湯を沸かして、スプーンなどで団子にしながら茹でますが、
この茹で汁も美味しいスープになりますので一石二鳥です。

今夜は別に茹でた素麺を加えて「鶏団子の温そうめん」を作りました。

P3290793.JPG

トッピングは鶏団子の他、佐渡産の新わかめ、長ねぎ、ほうれん草。

たっぷり鶏団子で鶏肉代は275円と激安な鶏団子ですので、月末には
助かりますよぴかぴか(新しい)

ご馳走さまでした。

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