猛暑の昼下がり金床雲沸く

今日も暑い一日。

もう外は温風ヒーターの前のようでした。

午後からは新潟県と福島県の県境付近の山々から、
積乱雲が沸き初めて、夕方近くには巨大な金床雲（かなとこぐも）が
広がっていました。




そんな今夜は休肝日にしたので、自主的に（笑）こんな缶でした。



・・ビールと信じて飲むことにします（汗）

ご馳走さまでした。


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烏賊でイタリアン料理

今、佐渡沖ではスルメイカが豊漁で最寄のスーパーでも
毎日、特売やってますので、たまには少し目先を変えて
イタリアン“風”料理でも作りましょうか！

・・っま、あくまでイタリア風ってことで。。

まず食材を準備。



スルメイカ、ズッキーニ、イタリアントマトのホール缶、玉ねぎ、
ニンニク、生姜、唐辛子、ルッコラ、ディル、ワインなどなど

今回は時短かつイカを柔らかくするのに圧力鍋を使いました。

圧力鍋にエキストラバージンオイルを入れて火にかけ、ニンニク、生姜、刻み玉ねぎ、
唐辛子を炒めてから、ズッキーニ、最後にイカを炒めてトマト缶、ワインを足して、
マジックソルト、味塩コショウで味を整えてから蓋をして圧力を掛けます。

約５分加熱したら、あとは自然に圧が抜けるまで待つだけ。

ルッコラを敷いた器に、盛り付けてディルを乗せたら出来上がりです。



そんな今夜の夕飯は



「イカとズッキーニのトマト煮」、「焼き茄子の甘酢浸し」、
「アボカドサラダ」、「漬け茄子」など

今日はあまりにも暑い一日だったので、晩酌はビールでした。

圧力鍋で５分も煮込むとイカも驚く程、柔らかくなりますよ。

ご馳走さまでした。


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清泉「亀の王」純米吟醸・生貯蔵酒

ここ数年、暑い夏になると飲みたくなる日本酒があります。

地元、新潟県三島郡和島村にある久須美酒造さんの銘酒



清泉・純米吟醸「亀の王」生貯蔵酒　720ml　￥1500

夏子の酒で一躍有名になった酒蔵さんで、その酒米「亀の尾」を100%使って
醸した純米大吟醸「亀の翁（かめのお）」はあまりにも有名です。

この純米吟醸酒「亀の王（かめのおう）」は地元酒米の亀の尾を掛米に、
山田錦を麹米として使って醸した純米吟醸です。

いわば亀の尾と山田錦の「良いトコ取り」の酒なのです。

これを生酒で貯蔵して、出荷前に一度だけ火入れした生貯蔵酒ですので
純米酒の爽やかな酸味とコクのバランスが絶妙に生きてます。

酒店さんの店内でも、専用の冷蔵庫の中で保存されていますし、
購入後も冷蔵庫内での保存推奨ですので、720ml瓶だと家庭用冷蔵庫
でも立てて保冷出来るので便利です。

そんな今夜の夕飯は、日本酒に合わせた料理でした。



「鮪のづけ」、「加島屋・烏賊の塩辛」、「トマトの甘酢漬け」、
「茄子漬け」など

晩酌は冷えた「亀の王」でした。

亀の王は控えめな吟醸香で、清々しい含み香りと旨味、酸味のバランスが
実に心地良い酒です。

個人的にこの亀の王の柔らかに広がる酸味が大好きですので、晩酌の
料理を食べながらの食中酒として最良の酒だと思います。

ご馳走さまでした。


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