2014年10月28日

さわし柿のアレンジ料理


新潟では柿は甘柿を食べる比率よりも、渋柿を焼酎などで渋抜きして
トロっと甘くした「さわし柿」を食べるのがオーソドックスです。

でも季節柄どうしても、頂き物のさわし柿などが重なってしまう時がある
ので、今日は「柿のコールスロー」にして食べました。

DSC_1136.JPG

材料は、さわし柿、かぶ、きゅうり、天塩、コールスロードレッシングのみ。
かぶと胡瓜は軽く塩で揉んで水洗いして水気を絞っておき、柿と合わせて
タッパーに入れておきます。

DSC_1139.JPG

あとは食べる時に、これにコールスロードレッシングをかけるだけ。

そんな今夜の夕飯は、

DSC_1138.JPG

「小貧乏カツ(ちょっと薄めな豚肉のカツ)」、「柿のコールスロー」、
「かぶ菜と油揚げの炒め物」、「Qちゃん漬け」

晩酌はチリ産ワイン「アルパカ シャルドネ・セミヨン」でした。

昨晩に続いてアルパカ飲んだけど、慣れると結構イケますね☆
500円前後でこの味なら乗り換えてもいいかな。。

そして食後にちょっと時間があったので、赤かぶの酢漬けを作って
ました。

DSC_1141.JPG

漬ける時に剥いた赤かぶの皮もいれると色合いが鮮やかになります。


ごちそうさまでした。



にほんブログ村


にほんブログ村



posted by まーらん at 22:36| 新潟 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 酒と肴 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年10月27日

我が家のオムライス定食・ワイン付


昨日まであんなに天気に恵まれた週末だったのに、週明けの今日は
朝から雨模様の一日でした。

そんな今夜の夕飯は久々に「オムライス」でも作りました☆

先ずはチキンライス作りから。
玉ねぎのみじん切りと鶏もも肉を小さ目に切ったのを、オリーブオイルと
バターで炒めます。

そして顆粒コンソメ、ケチャップ、塩コショウとご飯でチキンライスに。

あとは半熟状態のプレーンオムレツを乗せて、ドミグラス風ソースを
掛けたら出来上がり。

DSC_1135.JPG

そんな今夜の夕飯です。

DSC_1134.JPG

「我が家風オムライス」、「コールスロー」、「オニオンコンソメ」

晩酌は先日買って来たチリ産ワイン「アルパカ シャルドネ・セミヨン」でした。
オムライスに白ワインも結構合いますねぇー☆

DSC_1085.JPG

そして気になってた「アルパカ シャルドネ・セミヨン」の味ですが、
ちょっとシャルドネ種とセミヨン種のブレンドの妙なのか・・
まだ味わいに角が立っているような気がします。

この1500円以下の赤・白ワインの極旨ワイングランプリの白ワイン部門
で第1位に輝いたとは少し疑問に思われますが、味わい的には十分旨みも
あるので及第点かなと思います。

もしチリ産ワイン限定の括りで考えた場合でも1500円以下ならば
上級クラスのレゼルバクラスや、オーガニックなども選べますからね。

でも今回の販売価格500円前後で買える白ワイン限定ならば、間違いなく
上位になる味ですので、気軽に飲める価格を考慮すればまた買っても
いいかな?と思いました。

ごちそうさまでした。



にほんブログ村


にほんブログ村


posted by まーらん at 20:58| 新潟 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年10月26日

今夜は蒸し鍋に南国のお酒


今週末、土日の新潟、天候にも恵まれて青空の良い天気。

明日は午前中から雨模様らしいです。

そんな今夜の夕飯は、有りあわせの肉と野菜で「五目蒸し鍋」にしました。

先ずは手持ちの圧力鍋の蒸し器を利用して盛り付けです。

DSC_1128.JPG

白菜、かぶ、玉ねぎ、にんじん、さつまいも。
これを下段に並べます。

DSC_1129.JPG

その上に豚肉、舞茸、万能ねぎを乗せてから圧力鍋で約2分蒸して
自然に減圧したら出来上がりです。

そんな今夜の晩酌は、

DSC_1131.JPG

「五目蒸し鍋(ポン酢、万能ねぎ、下仁田ねぎラー油)」、
「車麩の煮物」、「なめこ煮」など

晩酌は今夜で飲み切り沖縄泡盛「琉球classic」のシークワサー割りでした。

これからの季節に熱々の蒸し鍋はいいですねぇ。。。
蒸すと素材の味も濃厚になるような気がします。

ごちそうさまでした。


にほんブログ村


にほんブログ村


posted by まーらん at 22:44| 新潟 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。