2015年05月27日

泉洲玉ねぎで挽肉のカレー


我が家は毎年、大阪の泉佐野市のお客様から
「泉洲玉ねぎ」を頂きます。

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これが驚く程、大玉で瑞々しくて辛味の少ない最高の玉ねぎです。
今夜はこれを使ってカレーを作りました。

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合挽き肉、玉ねぎ、エリンギ、冷凍しておいたトマト、
それに角切りのジャガ芋。
カレールーは市販品ww

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「挽肉のカレー」など

晩酌はカミサンが飲みたいと買って来た
グレープフルーツチューハイを半分頂きました。

・・たまにはサッパリしていいかな。。。ww

ごちそうさまでした。



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posted by まーらん at 22:12| 新潟 | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年05月23日

五目豆を煮る


今日は思い立って「五目豆」を煮ました。
朝一番に県内産大豆を水でひやかしておきまして、
昆布、ごぼう、にんじん、干し椎茸、蒟蒻を各小口に切って、

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圧力鍋で、ふっくらと煮ました。
後は鍋の中でじっくり冷ますと、煮汁を吸って
味が浸みこんで馴染みます。

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そんな今夜の晩酌です。

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「五目煮豆」、「牛丼風小鉢、温玉乗せ」、「もずく酢」、
「かぶと胡瓜、にんじんのキムチ」、「かぼちゃ煮」

晩酌はチリ産アルパカの白ワインでした。

和食に白ワインも合います。
ごちそうさまでした。



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posted by まーらん at 21:57| 新潟 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年05月14日

二日掛かりの鶏ハムでした。


一昨日の夜、鶏むね肉に塩レモン、塩コショウを揉みこんで
丸二日冷蔵庫で熟成させておいらのをラップで包んでから
ビニール袋に入れ70℃のお湯で1時間ちょい茹でて作りました。

DSC_2131.JPG

70℃の低温茹でする事により、しっとりとした鶏ハムが出来ます。
少し冷まして肉が落ち着いたら輪切りにして粒黒コショウとドレッシング
を散らします。

DSC_2133.JPG

結構いい感じ。
そんな今夜はシンプルに。

DSC_2132.JPG

「塩レモンの鶏ハム」、「サラダ」、「いんげんの胡麻和え」

晩酌はチリ産「アルパカ」の白ワインでした。

サラダは、ベビーリーフに、プチトマト、ブロッコリ、アボカド、
ドレッシングはキューピー粗挽き黒コショウドレッシングに
バージンオイル。

ワインにはシンプルな献立が似合いますね!
ごちそうさまでした。



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posted by まーらん at 22:24| 新潟 | Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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