讃岐うどんでラーメンです!?

・・たまに我が家でも「らーめん」作って食べたい。

・・けど我が家、讃岐うどんが沢山あるし・・・。

「なら讃岐うどんで、ラーメン風で食べりゃぁイイ☆」
ってな事で、市販の味噌ラーメンと豚骨味の２種類のスープを混ぜて
スープを作り。

具材は、もやしナムル、茹でた細ねぎ、メンマ、半熟卵。
そして豚肩ロースで作った即席チャーチュー。



「讃岐うどん・とんこつ味噌味ｗ」

これが意外に美味い！
我が家の定番になりそうな予感です。

ごちそうさまでした。



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讃岐うどんで、ほうとう風味噌煮込みうどん

今夜は以前、某スーパーでワゴン半額セールで買って来た
「讃岐うどん」の乾麺で夕飯でした。



先ずは讃岐うどんを表示茹で時間の半分の７分で茹でて冷水で
洗っておき、後で味噌の汁で煮込むようにしました。

今回は豚バラ、かぼちゃ、にんじん、切り干し大根、舞茸、三つ葉
などの具材を選びました。

南瓜が少し崩れ始めたくらいまで煮込むので「ほうとう風」かな。

そんな今夜の一杯です。



「ほうとう風・味噌煮込うどん」、「炒め茄子」など

たまには休肝日も必要かな？・・と、今夜はお酒はありません。

晩酌しないから、後でウィスキーでも・・と言い始めたら
カミサンに速攻「却下！」されました（汗、汗、

ごちそうさまでした。



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超ーぅ簡単☆我が家風のナムルの作り方

我が家で作る簡単惣菜で最近、一番人気の料理があります。

「我が家風ナムル」

ナムルとは本来、お隣韓国のあえ物ですが、これを少し和風にアレンジ。

【今回の材料】
・もやし
・にんじん
・ニラ（今回は豆苗でしたが、万能ネギなどでも可）
・ごま油
・顆粒こんぶダシ
・味塩コショウ
・白すりごま

【作り方】
・先ず鍋にお湯を沸かしておきます。
・細切りにした人参と、もやし、切った豆苗を用意します。
・人参を先に茹で一呼吸後に、もやしと豆苗を入れて約15秒茹でます。



・約15秒くらいでザルに開け、菜箸で解して粗熱を取ります。



・手で絞れるくらいの熱さになったら、絞ってボールに移します。
・味付けする前に必ず“ゴマ油だけ”全体に軽く馴染ませておきます。
・顆粒こんぶダシ、味塩コショウ適量で味付けたら、白すり胡麻で
　全体を混ぜたら出来上がり。



味付けする前にゴマ油で全体を馴染ませると後で水っぽく
なりません。
昆布ダシ、味塩コショウ、白すりごまの組み合わせが
いい味出します！



そんな今夜の夕飯は



「鶏手羽中、大根、人参の煮込み」、「我が家風ナムル」、
「息子の弁当惣菜の残り：きんぴら、ポテトサラダ、ブロッコリ」

晩酌は芋焼酎「さつま寿」のお湯割りでした。

ごちそうさまでした。



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