2013年06月09日

朝の海と、夕げの一皿


今朝、たまに釣りに行きたいと言う息子を連れて、
海へ行って来ました。

午前2時起床で一路、海岸へ。

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釣り人疎らな海岸を選んで、釣り開始ですが案の定、波は全くなくて
期待薄でした。

肝心な釣果は、6時半まで波打ち際に居て、マゴチ1、ミニヒラメ1でした。

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これは下処理をして一晩寝かせて、明日の夕飯の刺身にしようと思います。

そんな今夜の夕飯は、安上がりで鶏むね肉をメインにしました。

鶏むね肉は、薄く削ぎ切りにして、砂糖、塩、酒、水で2時間ほど寝かせて
おきます・・そうする事で、身がしっとりします。

この鶏むね肉を茹でたインゲン豆と人参を巻いてラップで包んで、
電子レンジで加熱してチキンロールを作りました。

ソースは、オリーブオイルで玉ねぎを炒めて、日向夏の焼酎とコンソメで
煮詰めたあと、バター、味塩コショウで味を整えたソースを掛けました。

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結構、彩り良い一皿になりました☆

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付け合せはミニトマト、オレンジ、パセリ。

そんな今夜の夕飯です。

P1010661.JPG

「キチンロール・日向夏ソース」、「インゲン豆と人参、ベーコンのソテー」

晩酌はボンルージュ・健やかワイン(白)でした。

この日向夏の焼酎は、このまま飲むには少し甘過ぎたので、
料理に使おうと思ってましたが、狙いは大成功でした。

ご馳走さまでした。



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posted by まーらん at 22:16| 新潟 | Comment(0) | TrackBack(0) | 釣り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年05月18日

朝と夜に海へ釣り行きました


昨日夜は釣りに行っていたので、翌日のアップになりました。

【朝のルアー釣り編】

昨日土曜日は、草木も眠る丑三つ時の2時頃に海岸に立ってました。

満天の星降る真っ暗闇の中、誰ーーれも居ない海岸に一人立ちます。
直線距離にして約1.5kmの海岸を少しづつルアーをキャストしながら
往復して来ました。

今回は先月久々に買ったロッドとリールの下し始めです。
ロッドもリールも、いい調子でキャストしてても気持ち良か☆です。

途中、波打ち際で夜明けを迎えます。

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周囲が明るくなるにつれ、釣り人もポツポツ増えましたね。

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結局、朝の部は、小さいイナダとヒラメの子供だったので全てリリース。
・・・移動しながらの釣りなので、手ぶらがいいです(笑)

キャストしてたのは、スプーンとミノーなので当然、本命は見れません
でした。

・・・えっ!? シーバス狙いですが何か? (汗)


【夜の電気ウキ釣り編】

日中、カミサンと買い物行った途中で、県央の釣具屋さんで
餌(青イソメ)を300円買いまして準備OK。

晩酌無しの夕飯を掻き込んで、近くの漁港へ向かいます。
午後8時半から0時前まで途中場所を変えて堤防のテトラの上に。

周りはほとんどルアーのメバル狙いの人ばかりですね。
その中で、5.3mの中通し磯竿に、小さな棒型の電気ウキで
青イソメ餌でメバル狙ってるのなんて、私くらいでした。

でも、こうして暗闇の海にポツンと浮かぶ電気ウキの赤い光を
見てるのって、かなり落ちついていいもんです☆

釣果は、小さなアジ、金メバル1、黒メバル1の3匹でした。

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そして真夜中に帰宅、魚を下ごしらえをして終了でした。

刺身は日曜夜の晩酌の肴になります。

御魚さん、ありがとうございました。



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posted by まーらん at 23:59| 新潟 | Comment(0) | TrackBack(0) | 釣り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年04月29日

早起きは3枚の徳


今日、GW前半3連休の3日目。
ちょっと早起きして近くの漁港へ釣りに行って来ました。

途中で釣り餌を買い、まだ薄暗い漁港の堤防へ。
堤防の上で夜明けを迎えます。

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GWの堤防の先端部分は予想通り混んでいるようなので、空いてる
ポイントへ陣取り、のんびりと竿を出します。

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まだ月が出てました。

結局、昼前まで堤防の上に居てマコガレイを3枚。

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写真撮ろうと思う前に、ウロコ落としてましたので皮目がちと白い(笑

サイズ的には小さめだったけど、3枚あれば1食分のお造りが
出来そうです。

そう言えばカレイの刺身が大好きな娘が、GW後半に帰郷して来るので
新鮮な内に捌いて下処理をして冷蔵庫で熟成させておこうと思います。

そんな今夜の夕飯は

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「サーモンと海老のサラダ仕立て・ゴマポン風味」、「かぶの煮物」、
「からし菜の辛子醤油」、「白菜の昆布漬け」、「みょうが酢漬け」

晩酌は芋焼酎「魔王」のロックでした。

ごちそうさまでした。


今日釣ったカレイは5枚下ろしにして、皮を引き刺身で切れる状態で
日本酒を染み込ませたペーパータオルに挟んで、ジップロックで密封。

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これをパーシャル冷蔵で娘が帰って来る日まで、寝かせておきます。
こうすることにより魚の身にアミノ酸が形成されて旨味が増します。

娘は何んの刺身が食べたい?って言うと「カレイの刺身」って即答する
程、カレイの刺身が大好きです。

カレイの刺身なんて、釣り人の「特権」みたいな料理ですからね。



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